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¿Alguna vez te has preguntado de dónde surge la idea de vender comida en una furgoneta? Con lo cómodo que se está en un restaurante, tranquilamente… Pues bien, no es tan nueva como seguramente imagines. De hecho, no es nada actual.

Se remonta a la Norteamérica del s. XIX. En esa época, los ganaderos tenían que recorrer todos los días grandes distancias con sus animales, por lo que cargar con comida era una ardua tarea. En ese momento se gestaron las ‘chuckwagon’, carros provistos de comida para las movilizaciones de reses por el desierto del sur de Estados Unidos. Pero, anteriormente, en las grandes ciudades que se estaban desarrollando a finales del s. XVII y principios del XVIII ya existían carruajes empujados con comida para las aglomeraciones de personas que se estaban gestando.

Ya en el s. XX, los viejos tranvías abandonados comenzaron a servir como locales donde cocinar y vender, pues bien adornados y decorados podían servir como reclamo directamente en la calle. De ahí, Oscar Mayer sacó la idea de crear una una camioneta o food truck, como las conocemos actualmente, con forma de salchicha para vender sus productos en los años 30, y en los 50 surgieron las furgonetas para vender helados.

Desde entonces y especialmente a principios del s. XXI, la moda de las food trucks se ha expandido por todo el mundo. En 2004 se crearon los Vendy Awards, los Oscars de los food trucks, y cada vez es más fácil ver food trucks en festivales de música o eventos propios donde darse a conocer. En España esta costumbre se ha popularizado en el último lustro, y algunos de los mejores cocineros se han lanzado a la propuesta de la comida sobre ruedas, una apuesta original y diferente que ofrecer en eventos.

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Food Truck

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