{"id":6071,"date":"2018-04-03T13:52:20","date_gmt":"2018-04-03T11:52:20","guid":{"rendered":"https:\/\/pruebas.lafactoriadelshow.com\/blog\/?p=6071"},"modified":"2019-06-13T13:00:51","modified_gmt":"2019-06-13T11:00:51","slug":"food-trucks-el-fenomeno-gastronomico-de-moda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lafactoriadelshow.com\/blog\/food-trucks-el-fenomeno-gastronomico-de-moda\/","title":{"rendered":"Food trucks, el fen\u00f3meno gastron\u00f3mico de moda"},"content":{"rendered":"

\"FoodNueva York, Los \u00c1ngeles, Tokio\u2026 A todos nos llega a la mente la imagen de alguna de esas ciudades repletas de furgonetas donde se venden hamburguesas, patatas fritas, perritos calientes\u2026 Comida r\u00e1pida, en definitiva. Y es que Hollywood es uno de los culpables de esa idea de gran urbe y calles repletas de oficinistas con prisa por comer. Pero el fen\u00f3meno de las food truck viene de lejos<\/strong>.<\/p>\n

A la vez que se formaban estos grandes n\u00facleos de poblaci\u00f3n era necesario abastecerse de comida, especialmente para ganaderos que transportaban reses por el desierto americano. Es en ese momento, durante la segunda mitad del siglo XIX<\/strong>, cuando a un ranchero llamado Chuck<\/strong>, quien deb\u00eda estar ocho semanas de viaje entre lo que ahora son Texas y Nuevo M\u00e9xico, se le ocurri\u00f3 la idea de proveer un carro con comida<\/strong>. Cajas llenas de herramientas o alimentos le acompa\u00f1ar\u00edan en su viaje junto al ganado, y de ah\u00ed el nombre de las \u2018chuckwagon\u2019<\/strong>.<\/p>\n

\"Chuckwagon
Chuckwagon en Texas, 1901<\/figcaption><\/figure>\n

Sin embargo, para hablar de las food truck<\/strong> tal y como las conocemos ahora, s\u00ed hay que remontarse a principios del siglo XX<\/strong>. Ya entonces, los ferrocarriles abandonados comenzaron a ser decorados con un estilo propio, algo llamativo y rompedor que hiciera acercarse a la gente a comprar. Y de ah\u00ed, de esos vagones viejos se originaron las primeras furgonetas. Para muestra de su decoraci\u00f3n, la de Oscar Mayer y sus famosas salchichas<\/strong>.<\/p>\n

Y, c\u00f3mo no, \u00bfa qui\u00e9n no le suenan las legendarias furgonetas de helados que aparecen por los barrios de infinidad de series y pel\u00edculas? Efectivamente, otra vez Hollywood. Estos surgieron m\u00e1s adelante, sobre los a\u00f1os 50<\/strong>, y con ellos muchas marcas comenzaron a decorar coches en forma de reclamo publicitario<\/strong>\u00a0para pasear por las poblaciones o \u00e1reas m\u00e1s alejadas, como las universidades.<\/p>\n

\"Food
Food Truck de Oscar Mayer en 1936<\/figcaption><\/figure>\n

Fuera del pa\u00eds de las barras y estrellas, estos negocios sobre ruedas han comenzado a expandirse durante la \u00faltima d\u00e9cada<\/strong>. Con la llegada de la crisis financiera en 2007 y 2008<\/strong>, muchos han visto una oportunidad de negocio<\/strong> en este sector de la hosteler\u00eda, especialmente quienes ya eran due\u00f1os de otro local. Atr\u00e1s queda la imagen de sart\u00e9n y freidora para hacer poco m\u00e1s que hamburguesas y patatas fritas. Ahora, numerosos y reconocidos chefs se han lanzado a la aventura de llevar cocina culinaria y de calidad por toda la ciudad<\/strong>, con propuestas para todo tipo de gustos.<\/p>\n

Ya en 2004 se estrenaron los Vendy Awards<\/em>, los Oscar de los food trucks<\/strong>, y en 2014 el estreno de la pel\u00edcula Chef<\/em>, de Jon Favreau, evidenci\u00f3 el despegue de este sector de la hosteler\u00eda. En la pel\u00edcula protagonizada por el propio Favreau junto a estrellas como Sof\u00eda Vergara, Scarlett Johansson o Robert Downey Jr., un cocinero que pierde su trabajo decide emprender un nuevo negocio con su camioneta por la ciudad.<\/p>\n

\"Toronto
Toronto Food Truck Festival<\/figcaption><\/figure>\n

Actualmente, M\u00e9xico, Argentina o Jap\u00f3n son algunos de los pa\u00edses que se han sumado a la moda de los food trucks<\/strong>, con la carne o el sushi como ingrediente principal. Sin embargo, Espa\u00f1a ha ampliado su oferta de forma exponencial\u00a0en los dos \u00faltimos a\u00f1os<\/strong>. Cada vez es m\u00e1s habitual ver eventos exclusivamente con este tipo de restaurantes o festivales de m\u00fasica que ofrecen la posibilidad de comer en estos puestos. Solo en 2016, m\u00e1s de 4.000 eventos incluyeron en su agenda food trucks<\/strong>. Sin duda, una prueba m\u00e1s que demuestra la importancia que ha adquirido esta modalidad de hosteler\u00eda en Espa\u00f1a, donde la moda ha llegado para quedarse.<\/p>\n

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Atr\u00e1s queda la idea de las furgonetas vendiendo comida r\u00e1pida e insana. Los food trucks se reinventan y se han convertido en todo un fen\u00f3meno dentro de la hosteler\u00eda, especialmente durante la \u00faltima d\u00e9cada. Festivales de m\u00fasica o eventos propios hacen que hasta los mejores chefs del mundo se unan a esta idea.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":6075,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-6071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-organiza-tu-fiesta"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t